低溫真空油炸機基本結構要素有哪些?

　　低溫真空油炸機是通過降低食物中水的汽化溫度，在短時間內快速脫水，在較低溫度下煎炸食物。熱油不僅是食物脫水和傳熱的中間體，也是改善食物風味的重要因素。真空油炸干燥將脫水干燥和油炸有機地結合起來，生產出兼具兩種效果的食品。棕櫚油常用于油炸。這種油抗氧化能力強，有利于防止褐變，不易出現光暈等質變。

　　低溫真空油炸機是一種理想的機型，其基本結構要素包括以下四點：

　　(1)高效真空設備，即能在短時間內處理大量三次蒸汽，快速建立真空度不低于0.092Mpa的真空條件，設備配有二次真空系統和高效水蒸氣捕集系統。

　　(2)盡可能有內置的脫油裝置，這樣真空脫油可以避免在真空恢復常壓的過程中，油被壓入食物的多孔組織，從而保證產品的含油量低。

　　(3)裝載能力大(儲油量和換熱面積與裝載能力相匹配，升溫迅速穩定)的高密度真空炒鍋。

　　(4)針對物料不同的油炸方式，有油炸溫度、油炸時間、脫油時間等參數的自動控制裝置，避免人為因素造成產品質量的不穩定。

　　本機采用不銹鋼制造，具有效率高、性能穩定、安裝使用方便的特點。脫油采用變頻調速，適用于所有含油量低、含油量高的產品；油水分離系統可以將蒸發的水和油冷卻分離，減少水循環污染，提高水的重復利用率，減少油的損失。

　　總之，我們在選擇低溫真空油炸機的時候，既要關注產品的品質和價格，還要對生產廠家有一個詳細的了解，才能讓自己選購到的產品不質量合格，規格合適，同時有較好的售后服務。